Recetas Tradicionales de Pan de Ostara
¡Feliz Ostara y Solsticio de Verano! No hay mejor manera de celebrar el cambio de estación (¡o cualquier cosa!) que con pan tibio recién horneado. Aquí tienes algunas recetas para celebrar y disfrutar el cambio de estaciones.
Hot Cross Buns
Glaseado:
2 tazas de azúcar glas
1 cucharada de leche
1 taza de zumo de naranja
Masa:
3 tazas de harina sin tamizar
3/4 tazas de azúcar granulada
1 taza de leche evaporada o entera
1/4 taza de mantequilla o margarina, ablandada
1/8 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharaditas de canela
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 taza de pasas (opcional)
1 taza de nueces (opcional)
1 paquete de levadura seca
1/4 taza de agua caliente (para disolver la levadura)
1 huevo grande bien batido.
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 190 grados Celsius (375 grados F).
2. Mientras el horno se calienta, combina todos los ingredientes excepto la levadura, el agua caliente, el huevo y los ingredientes del glaseado y mezcla bien.
3. Disuelve la levadura en el agua caliente, luego añádela junto con el huevo al resto de la mezcla. Combina bien. Forma una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado, dándole la vuelta una vez para engrasar la parte superior.
4. Cubre la mezcla con un paño y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, hasta que haya duplicado su tamaño.
5. Forma bolas redondas de unos 7,5 cm de diámetro con la masa y colócalas a una distancia mínima de 7,5 cm en una bandeja de horno ligeramente engrasada y enharinada. Coloca la bandeja en el horno precalentado.
6. Después de 5 a 8 minutos de cocción, abre el horno y utiliza un cuchillo afilado para hacer una cruz de brazos iguales en cada bollo de unos 2 cm de profundidad. Permite que el cuchillo abra ligeramente las incisiones para que sea menos probable que se horneen y se cierren de nuevo.
7. Vuelve a meter los bollos en el horno y déjalos hornear otros 15 o 20 minutos, o hasta que estén de un bonito color dorado parduzco.
8. Mientras los bollos se hornean, combina los ingredientes del glaseado y bátelos hasta obtener una consistencia suave y uniforme. Cuando los bollos estén listos, sácalos del horno y, mientras aún estén calientes, rocíalos con el glaseado.
Pan de Fiesta de Limón Tradicional
Ingredientes:
1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
2 1/4 tazas de harina de trigo (285 gramos)
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 cucharadita de sal*
1 1/4 tazas de azúcar granulada (250 gramos)
3/4 taza de mantequilla blanda* (155 gramos)
3 huevos (grandes)3/4 taza de leche (usé 2%) (180 gramos)
*Si usas mantequilla salada, utiliza solo una pizca de sal.
2 cucharadas de azúcar granulada
1. Precalienta el horno a 350° F (180° Celsius), engrasa un molde de pan de 9x5 pulgadas.
2. En un bol grande, bate la harina, el polvo de hornear, la sal y 1 1/4 tazas de azúcar. Agrega la mantequilla blanda y, con un cortapastas, mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Incorpora la ralladura de limón.
3. En un bol pequeño, agrega los huevos y bate ligeramente con un tenedor. Añade la leche y mezcla hasta que se combinen, luego vierte esta mezcla en la mezcla de harina y remueve justo hasta que la harina esté húmeda.
4. En el molde de pan preparado, añade la masa y hornea durante 1 a 1 1/4 horas (o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio). Enfría y luego traslada a una rejilla.
1. En una cacerola pequeña, agrega las 4 1/2 cucharaditas de jugo de limón y las 2 cucharadas de azúcar. A fuego medio, revolviendo constantemente, lleva a ebullición hasta que espese.
2. Con una brocha de repostería, cepilla el jarabe sobre la parte superior del pan. ¡Disfruta!
Pan Tradicional de Ostara
Ingredientes:
3 tazas de harina de uso múltiple
1 paquete (2 1/4 cdta) de levadura seca activa
1/4 taza de miel o jarabe de arce
1/2 taza de leche tibia o alternativa vegetal
1/4 taza de mantequilla derretida o aceite de coco
2 huevos (o huevos de lino para una alternativa vegana)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de frutas deshidratadas (como pasas, arándanos o albaricoques picados)
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Instrucciones:
1. Activar la levadura: En un bol pequeño, combina la leche tibia y la miel. Espolvorea la levadura por encima y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que se forme espuma.
2. Mezclar la masa: En un bol grande para mezclar, combina la harina, la sal y la canela. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Remueve hasta que se forme una masa pegajosa.
3. Amasar la masa: Vierte la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. Primer levado: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Incorporar las frutas y los frutos secos: Amasa suavemente las frutas deshidratadas y los frutos secos, asegurando una distribución uniforme.
6. Dar forma y segundo levado: Dale forma a la masa de pan redondo o trenzala para un simbolismo adicional. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y deja que suba durante otros 30-40 minutos.
7. Hornear: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Unta la parte superior del pan con un poco de mantequilla derretida o una yema de huevo batida para un acabado dorado. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo.
8. Enfriar y disfrutar: Deja enfriar ligeramente antes de cortar. Disfruta con mantequilla, miel o como parte de tu fiesta de Ostara.
